武汉久久鸭加盟总部
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武汉久久鸭怎么做才好吃？今天武汉久久鸭加盟总部魏一寒经理为大家一一解答！
辣椒是保证纯正口味的基础， 评判好辣椒的标准是辣口不辣心，越辣越想吃，吃多了也不会特别上火。
但做纯正武汉口味鸭脖子的辣椒却是出自于福建蒲田的辣椒王。
白芷 28 白扣 8 甘草 25 玉果 10 良姜 28 山奈 15 陈皮 20 木香 15 毛桃 10 砂仁 10 植壳 10
材料：辣椒、香料、及分割冷冻鸭掌。
不管是卤鸭脖的汤料还是卤鸭掌的汤料，开头的几锅都不是很香，一定要在多煮几次后才会越来越香，不然也就不会叫作老汤料了。 香料的用量也并是固定不变的，如果煮出来的鸭掌味苦、药味太浓，则须要减少用量，如果不够香，则须加大用量。
将老汤料煮沸，将洗净的鸭掌入锅。放入盐、味精各ng,大火煮10分钟，后中火煮10分钟，见鸭掌的个趾头与腿骨处皮质有裂口时，即可关火焖10钟。 起锅冷凉后即可吃到又香又辣的鸭掌了。
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