武汉久久鸭加盟总部

　　久久鸭加盟费多少？武汉久久鸭加盟总部加盟电话：魏一寒，真正聪明的人，是观察别人为什么做不好，然后警惕自己，尽量不要犯相同的错。那些只爱发出嘘声的人，应该是打算一直在台下当观众，而那些警惕自己的人，则是在准备：有一天要站上舞台。武汉久久鸭加盟总部相信每一个聪明的有识之士们都会来加盟武汉久久鸭的！

　　武汉久久鸭加盟费多少？武汉久久鸭怎么做好吃？

　　重量均以克计!

　　鸭之下脚料，偶为推崇鸭掌。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味

　　。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪；而鸭脖多含肉质、淋巴及腺体，无益于健康。同样多的辣椒、香料煮

　　出来的鸭掌比鸭脖辣得多，也香得多。

　　材料：辣椒、香料、及分割冷冻鸭掌。

　　解冻鸭掌(2kg)，用凉水浸泡。

　　先制作老汤料。用小钢桶(Φ35cm)盛上2/5桶水。锅投放两倍用量的香料，投放800g辣椒，40g花椒，20g红米，200g

　　花生油，用大火煮沸，后中火熬汤，共计时60分钟。

　　煮鸭掌时，锅香料不用放两倍的量。

　　不管是卤鸭脖的汤料还是卤鸭掌的汤料，开头的几锅都不是很香，一定要在多煮几次后才会越来越香，不然也就不会叫作

　　老汤料了。

　　香料的用量也并是固定不变的，如果煮出来的鸭掌味苦、药味太浓，则须要减少用量，如果不够香，则须加大用量。

　　将老汤料煮沸，将洗净的鸭掌入锅。放入盐、味精各ng,大火煮10分钟，后中火煮10分钟，见鸭掌的个趾头与腿骨处皮

　　质有裂口时，即可关火焖10钟。

　　起锅冷凉后即可吃到又香又辣的鸭掌了。

　　料不分种类，均有践贵之分。就拿普通的桂皮来讲，有肉桂、烟桂、大桂等等之分，具我所知，煮鸭脖用名贵的烟桂效

　　果好。

　　再比如花椒，就其价格来说就有好几十种，如果你觉得花椒不够香麻，你甚至可以用更贵的麻椒来代替。

　　白芷，性苦寒，去腥。所以煮鸭脖子放白芷就是为了去腥味，但不能放太多，多了就苦，麻口。

　　良姜（不是生姜，也不是洋姜），味甜，去油腻。放良姜的主要目的是为了制住白芷的苦味。

　　香籽应该指的是香菜籽也有人叫香茶子；香果就是玉果，去了皮的叫肉蔻或肉豆蔻；毛桃是俗名，中药里叫辛夷花，表面

　　有毛俗称毛桃，还有一种叫五指毛头的也叫五指毛桃，但卖香料的人说如果是卤水用就是用辛夷花，五指毛头是用来煲靓汤的

　　。

　　1.同时放

　　2.盖盖煮

　　3.花生油更香，色拉油也可

　　4.不放酒，但你可以试试

　　一共二十八种香料和中药材。

　　武汉久久鸭加盟总部加盟地址：北京市丰台区南苑中国民俗旅游文化街东9号

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